桶裝水設(shè)備-包裝水中銅綠假單胞菌的控制

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，其可產(chǎn)生多種外毒素、內(nèi)毒素等致病因子，是導(dǎo)致急性腸道疾病和皮膚炎癥的完全致病菌。銅綠假單胞菌是嬰兒瓶裝飲用水的危害指示菌，同時銅綠假單胞菌的生長還將增加水中亞硝酸鹽含量。
飲用水類國標(biāo)GB19298-2014 和GB8537-2008和中明確規(guī)定每250 mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出。因其在自然界分布極為廣泛，給包裝水生產(chǎn)企業(yè)增加許多挑戰(zhàn)，一般剛出廠的產(chǎn)品中銅綠數(shù)較少，在抽樣檢測中很難檢出，由于包裝水消費周期較長，且銅綠對有機營養(yǎng)要求較低，在數(shù)十天內(nèi)即可繁殖達(dá)到104 CFU/mL。在灌裝前徹底殺滅銅綠是確保成品質(zhì)量的唯一途徑，也應(yīng)作為衡量消毒工藝消毒效果的重要標(biāo)準(zhǔn)。
對仍以臭氧為主要消毒手段的企業(yè)來說，溴酸鹽和銅綠確實難以找到一個精準(zhǔn)的平衡點，在國家發(fā)布包裝水溴酸鹽（臭氧消毒副產(chǎn)物）控制標(biāo)準(zhǔn)后，所有企業(yè)均降低了臭氧的投加濃度和接觸時間，而臭氧要達(dá)到相應(yīng)的殺菌效果，根據(jù)WTO規(guī)定，臭氧處理CT值不小于1.6，CT值為臭氧濃度C和持續(xù)時間T的乘積，一般要求為0.4 mg/L的臭氧溶解度值，保持4分鐘，即CT值為1.6。
利用臭氧消毒時，最佳消毒條件為：臭氧濃度為0.6 mg/L、持續(xù)通入臭氧時間為12 min，水樣微生物合格率方能達(dá)到99%，而此時的溴酸鹽已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。并且國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)，特別是天然礦泉水生產(chǎn)企業(yè)，臭氧濃度控制0.2ppm以下，水體溴離子濃度較高時臭氧添加濃度更低，這勢必要求我們在臭氧之外尋求其他有效殺菌控制手段。
大多數(shù)一線企業(yè)銅綠假單胞菌及微生物控制水平較好，個別一線企業(yè)及較多二線企業(yè)在微生物控制和溴酸鹽控制上仍然沒有找到很好的平衡點；實際上紫外線是銅綠控制非常有效的手段，銅綠滅活的紫外線D10值僅為5.6 mJ/cm2； 紫外線D10值反映的是特定微生物對紫外線的敏感度，即微生物被滅活90%時所需要的紫外線劑量，銅綠D10值低于大多數(shù)常見微生物，但是紫外線照射劑量一定要正確選擇；在銅綠及微生物控制水平較好一線企業(yè)，總體上主要體現(xiàn)在四個方面：
水源保護
在以地下水為水源的企業(yè)，水源保護和打井過程中的保護整體比較規(guī)范科學(xué)；由于地下水處在一個缺氧環(huán)境，不利于微生生長，大多數(shù)原水中的微生物來源于取水過程本身的二次污染；在采用地表水作為水源的天然水生產(chǎn)企業(yè)，在取水源頭即采用紫外線作為源頭在線控制手段，降低后端砂濾、活性炭微生物附著生長的壓力。
水處理車間環(huán)境控制
基本能做到車間地面干燥無積水，水處理過程整體密閉；在南方某水廠調(diào)研時就發(fā)現(xiàn)，該客戶水處理車間積水較多，而且砂濾敞開式設(shè)計，原本各項微生物指標(biāo)為零的地下水經(jīng)過砂濾、活性炭后微生物不可計數(shù)，銅綠假單胞菌也達(dá)到每百毫升數(shù)百個，原本用來提升水質(zhì)口感的過程變成了一個二次污染重災(zāi)區(qū)。
管路CIP（原位清洗）及SIP（原位滅菌）
盡管絕大多數(shù)新建水處理線采用了密閉系統(tǒng)，理論上只要水源沒有二次污染，后端水處理過程，特別是已經(jīng)采用熱水或蒸汽原位滅菌的企業(yè)，可以很好杜絕微生物的生長繁殖；可實際上水處理系統(tǒng)是不可能絕對密閉的，很多水罐、砂罐和活性炭罐都是通過呼吸器與大氣連通避免氣阻，這個就是微生物侵入系統(tǒng)很好通道，因此間些性熱水或蒸汽消毒是非常必要的，也能同時提升活性炭的吸附容量。
高劑量紫外線消毒作為主要消毒手段
大多數(shù)企業(yè)由于溴酸鹽控制壓力，以及很大程度降低化學(xué)品使用的企業(yè)理念，企業(yè)品控允許的臭氧投加濃度非常低，均采用物理的紫外線殺菌手段，而且根據(jù)不同控制點的風(fēng)險采用了不同的紫外線照射劑量

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